Articles de la revista Agrocultura

Categories: Agrocultura núm. 96, Articles Agrocultura, BIODIVERSITAT

La ceba dolça de Ciutadilla: procés de recuperació comunitària d’una varietat local.

El cas del ceballot de Ciutadilla, a la Vall del Corb, és l’evidència que una varietat local té potencial per dinamitzar comunitàriament una zona. A partir del reconeixement d’aquesta ceba, s’ha impulsat la conservació del regadiu del poble, s’ha mobilitzat la ciutadania i s’està treballant en la diversificació agrària de la zona. En aquest article, els autors ens expliquen com ha ...

L’all de Belltall busca el reconeixement que el llanci a la fama

Belltall és un nucli que pertany a Passanant a la Conca de Barberà, prop de Montblanc, a la serra de Forès. A gairebé 800 metres d’altitud, destaca per la producció del que es denomina l’all de Belltall, una varietat d’all català que dona prestigi tant al poble com als productors que el cultiven. Gràcies a l’alçada en la qual es troba ...

Job Roig: “Per promoure les varietats locals hauríem de ser valentament autosuficients”

Job Roig Simon és l’enginyer tècnic agrícola responsable del projecte de conservació de varietats locals del Consell Comarcal del Pallars Sobirà. També és pagès i viu intensament la seva feina. Amb ell hem conversat de la riquesa de la biodiversitat agrícola al Pirineu Oriental català i de la feina de recuperació i valorització. Text: Redacció. Imatges cedides pel Consell Comarcal del ...

Joan Casals: “Hem caigut en la ‘macdonalització’ alimentària”

La Fundació Miquel Agustí (FMA) treballa des de fa més de deu anys en la millora de les varietats tradicionals sota la fórmula de partenariat entre la Universitat Politècnica de Catalunya i l’Ajuntament de Sabadell. La seva gènesi és un grup d’aquesta universitat que, en els anys noranta, es dedicava a la millora de blat de moro: “Perquè abans hi havia ...

La col manresana reivindica el seu espai

A l’hivern, les cols ocupen bona part dels horts i ajuden a passar els mesos freds. La manera més coneguda de cuinar-les és el típic trinxat de la Cerdanya, la col-i-patata i també la conserva en vinagre. Hi ha cols que ens regalen un centre atapeït i blanc de l’interior, n’hi ha que fan molta fulla, i n’hi ha que ens ...

Le Biau Germe: producció i comercialització mancomunada de varietats locals

Fa 40 anys, l’impuls de Silvia Schmidt va posar la llavor del que ara és Le Biau Germe, una iniciativa de producció i comercialització de llavor en què feines, recursos i responsabilitats estan mancomunades entre 13 finques al voltant de Montpezat (Llenguadoc-Rosselló), on hi ha la seu. No són una empresa tradicional, ni una cooperativa, sinó un “grup d’interès econòmic”, una ...

Totes les avellanes són iguals? No!

L’avellaner és un cultiu molt important en algunes comarques de Tarragona, especialment el Baix Camp, l’Alt Camp i el Tarragonès. A la resta de Catalunya les avellanes es coneixen sobretot per ser menjades torrades, crues o incloses en algun dolç com torrons o xocolata. Encara que les vegem totes iguals, el Banc de Germoplasma Nacional d’Avellaner té 72 entrades. Aquí en ...

La conservació de la biodiversitat agrària a les Illes Balears

Abordar l’estat de conservació de les varietats locals a les Balears demanaria aproximar-nos en profunditat a la situació d’aquestes illa per illa perquè, històricament, ha estat molt asimètrica. Com ho és, per illes, el risc d’erosió genètica a la qual continuen sotmeses massa varietats. Tot i això, d’un temps ençà s’ha anat construint una etapa compartida i prometedora per assolir diversos ...

Montserrat Miralles: “El fesol de Santa Pau només es fa en terra volcànica, en cultiu de secà”

El fesol de Santa Pau té el reconeixement del segell de Denominació d’Origen Protegida de la Unió Europea, i a tot el món només es conrea en un terreny de vint quilòmetres quadrats, situats exactament a la falda del volcà Croscat, dins el Parc Natural de la Zona Volcànica de la Garrotxa. A Can Maia, la Montserrat Miralles fa dues dècades ...

Sa porgadora: neteja de gra de varietats locals i ecològic

A Mallorca, un projecte impulsat des de l’associacionisme està aconseguint millorar la qualitat del gra que s’utilitza per a consum humà i per a pinsos. L’Associació de Varietats Locals de Mallorca, conscient de les dificultats de la pagesia per netejar de manera prou qualitativa el seu gra, està tirant endavant Sa Porgadora, una instal·lació que permet obtenir graus de puresa elevats ...