Articles de la revista Agrocultura

Santiago Álvarez Bartolomé i Gerard Batalla Tàsies El projecte Cultures Trobades de Slow Food Terres de Lleida ha permès localitzar el que es considera el darrer ramat de cabra catalana. Una raça robusta, d’àmplia extensió en els seus millors moments, però que a principis del segle XXI es considerava extingida. En aquest article, coneixerem quines són les seves principals característiques i ...

La taronja és la fruita de l’hivern per excel·lència. Quan les veiem al mercat, ens adonem que no totes són iguals però poques persones són capaces de distingir-ne varietats. En aquest article ens aproximem a la història d’aquest cultiu i a les diferències entre varietats de taronges Per Cristina Babot. Imatges cedides per Juan Soler Aznar Les espècies cultivades del gènere ...

Jaume Brustenga El passat 12 de juny vam poder escoltar a Manresa una xerrada d’Antonio C. Perdomo, de la Universitat de La Laguna i coautor del llibre Las fuentes orales en los estudios de agroecología. La seva intervenció s’emmarcà en una jornada sobre prospecció de varietats locals i va centrar-se en aquelles qüestions bàsiques que hem de tenir presents quan ens ...

Josep M. Dilmé Gairebé tothom ha sentit parlar de la vaca de l’Albera però encara poca gent coneix bé com és i en què es diferencia d’altres races autòctones. L’estiu passat, la Diputació de Girona va impulsar un projecte per reconèixer i enfortir el paper d’aquest remugant com a desbrossadora natural que ajuda a mantenir els boscos nets.

Aina Socies Fiol i Josep Moscardó Sáez A ses Illes tenen molts pebrots. En tenen tants que gairebé no hem pogut fer-los cabre en aquestes tres pàgines. Alguns són adients com a condiment, d’altres per fer al forn i n’hi ha per fer plats típics com el trempó. El tap de cortí és potser el més emblemàtic perquè sense ell les ...

Jaume Brustenga i Teresa Soler En ocasió d’aquest número especial d’Agrocultura, volem repassar els diversos grups que coneixem que actualment treballen el tema de la biodiversitat cultivada en l’àmbit territorial de la revista, perquè tot aquell lector que tingui ganes d’implicar-se en aquesta tasca, pugui adherir-se a algun dels que funcionen o en creï un de nou a la seva comarca. ...

Redacció És en el temps de calor quan es menja més enciam, aquesta hortalissa tan típica de les amanides i que es cultiva a tots els horts del país. Més enllà de les varietats que trobem en els mercats i comerços, n’hi ha tota una colla que no són tan conegudes però que poden donar diversitat als nostres plats. En aquesta ...

Redacció Us proposem unes plantes amb fulles de textures, colors i gustos ben diferents per incorporar a unes amanides verdes realment variades. Algunes d’elles són perennes i totes molt fàcils de cultivar a partir de llavor.

Redacció L’Organització per a l’Agricultura i l’Alimentació de les Nacions Unides (FAO) va declarar el 2008 l’any internacional de la patata. La diversitat genètica d’aquest tubercle, més important que la de qualsevol altra planta, ha permès que es guanyés a pols aquesta declaració. Però des de principis d’any una ombra es dibuixa sobre el seu futur: la modificació genètica. La lluita ...