Articles de la revista Agrocultura

Categories: , , ,

Albergínies

Ens han arribat a fer creure que les albergínies són una verdura llarga i morada de gust amarg, però no us les cregueu, les grans corporacions. La realitat és molt diferent i d’albergínies n’hi ha de moltes formes, mides, gustos i colors. Ens deixeu que us ho mostrem? Per Xènia Torras, responsable del projecte Esporus. Albergínia blanca Albergínia llarga de Montornès ...

Les varietats locals d’olivera del Pallars Jussà

A les comarques del Pallars, el cultiu de l’olivera també hi té espai malgrat les condicions climatològiques més extremes. Les varietats que s’hi cultiven són resistents a les gelades intenses i persistents i donen un oli amb característiques pròpies. Una prospecció en aquestes terres ha permès catalogar-les i caracteritzar-les. Per: Antònia Ninot; Werner Howad; Agustí Romero L’olivera (Olea europaea L.) és ...

Carbasses dolces

Les carbasses dolces les fem servir per cuinar sopes, pures i postres dolços com el pastís de carbassa. Feu un cop d’ull a les sis varietats que tenim a Esporus. Per Xènia Torras

Ocells al jardí

L’observació del moviment d’un ocell al jardí ens sol omplir d’alegria. El seu valor és intrínsec, la seva sola presència és un regal però, a més, ens indica clarament que el nostre jardí és un espai on la vida silvestre, no només la fàcilment visible, s’hi troba a gust. Text: Redacció. Fotos: Juan Sánchez Amorós.

Varietats locals d’olivera

L’oliverar català és ric en diversitat genètica i les comarques barcelonines són bon exemple. Amb només 3.000 ha de conreu es poden trobar almenys 15 varietats locals, amb més o menys presència a les diverses comarques. La conservació i caracterització de tot aquest patrimoni és fonamental, incrementa la biodiversitat cultivada i és una garantia de sostenibilitat i un aval per respondre ...

La cabra catalana, una raça ancestral

Santiago Álvarez Bartolomé i Gerard Batalla Tàsies El projecte Cultures Trobades de Slow Food Terres de Lleida ha permès localitzar el que es considera el darrer ramat de cabra catalana. Una raça robusta, d’àmplia extensió en els seus millors moments, però que a principis del segle XXI es considerava extingida. En aquest article, coneixerem quines són les seves principals característiques i ...

La taronja i les seves varietats

La taronja és la fruita de l’hivern per excel·lència. Quan les veiem al mercat, ens adonem que no totes són iguals però poques persones són capaces de distingir-ne varietats. En aquest article ens aproximem a la història d’aquest cultiu i a les diferències entre varietats de taronges Per Cristina Babot. Imatges cedides per Juan Soler Aznar Les espècies cultivades del gènere ...

Aspectes clau per fer prospecció de varietats locals

Jaume Brustenga El passat 12 de juny vam poder escoltar a Manresa una xerrada d’Antonio C. Perdomo, de la Universitat de La Laguna i coautor del llibre Las fuentes orales en los estudios de agroecología. La seva intervenció s’emmarcà en una jornada sobre prospecció de varietats locals i va centrar-se en aquelles qüestions bàsiques que hem de tenir presents quan ens ...

La vaca de l’Albera, una desbrossadora natural

Josep M. Dilmé Gairebé tothom ha sentit parlar de la vaca de l’Albera però encara poca gent coneix bé com és i en què es diferencia d’altres races autòctones. L’estiu passat, la Diputació de Girona va impulsar un projecte per reconèixer i enfortir el paper d’aquest remugant com a desbrossadora natural que ajuda a mantenir els boscos nets.

Quins pebrots!

Aina Socies Fiol i Josep Moscardó Sáez A ses Illes tenen molts pebrots. En tenen tants que gairebé no hem pogut fer-los cabre en aquestes tres pàgines. Alguns són adients com a condiment, d’altres per fer al forn i n’hi ha per fer plats típics com el trempó. El tap de cortí és potser el més emblemàtic perquè sense ell les ...
Youtube Instagram