Articles de la revista Agrocultura

Categories: Agrocultura, Agrocultura 99, Articles Agrocultura, ELABORATS

Conserves lactofermentades d’hortalisses i fruits

Les conserves lactofermentades s'han fet servir des que en tenim record. Embotits, olives de taula per exemple, i recentment hem incorporat la xucrut i el kimtchi. Com es preparen? Verdures, vegetals silvestres, llegums, fruits, bolets, carn o peix poden processar-se mitjançant la lactofermentació.

Descobrint el potencial dels fruits silvestres

Els fruits silvestres forestals tenen un potencial alimentari que fins ara s'havia ignorat. Pinyes, aranyons, cireres d'arboç, aglans i grataculs són els que el projecte Plantes Oblidades ha escollit per explorat la seva potencialitat. N'han sortit productes com iogurts, bombons, quètxup, gelat i vinagreta, per dir-ne alguns exemples.

Producció de flor tallada ecològica i local. Vidalba. Imatge de Neus Solà

Rams de flors ecològiques i locals

La flor ecològica tallada intenta fer-se un lloc enmig d'un mercat inundat per flor importada de països tropicals amb els quals cada vegada és més difícil competir. L'impacte ambiental d'aquest cultiu local i eco pot ser de 10 vegades menor

Tallant la vegetació silvestre d'un marge

La gestió òptima dels marges dels cultius

Totes les finques ecològiques tenen marges que les separen d’altres finques, infraestructures i també entre parcel·les. Són conegudes i demostrades les funcions ecosistèmiques que compleixen. Ara bé, no sempre sabem com podem gestionar un marge de la millor manera possible perquè aquestes funcions arribin al seu màxim.

RESOL: retorn dels nutrients al sòl durant la pastura

Bona part dels nutrients que ingereix el bestiar boví en la pastura retornen al sòl en l’orina i les femtes. D’aquesta manera, la fertilització de la terra compta amb un paràmetre intrínsec relacionat amb el seu ús ramader.

El tomàquet Mandó

El Mandó és la varietat tradicional de tomàquet de Vallvidrera. La seva productivitat, el gust i la bona valoració que van tenir els primers tasts, van provocar que obtingués el suport de l'Administració. Ara, és un referent de treball conjunt de sector públic, pagesia i àmbit investigador en l'àmbit de la biodiversitat cultivada

Alfred Gässler: “El sòl alimenta la planta i la planta alimenta la biologia del sòl”

Entendre el funcionament del sòl és imprescindible per poder millorar la gestió agrícola. Un dels conceptes bàsics és alimentar la terra perquè aquesta nodreixi els cultius. Però els nous coneixements en aquest àmbit estan fent èmfasi al paper de les plantes per aconseguir un sòl viu que, recíprocament, les alimenta a elles. L’Alfred Gässler, pagès, assessor i formador, ha estat avançant ...

APACAT: la pagesia agroecològica s’organitza

APACAT és una nova associació de la pagesia que es dedica a la producció agrària ecològica. El seu objectiu és poder tenir un impacte sobre la realitat pagesa a curt termini.

L’agricultura regenerativa podria produir la mateixa quantitat d’aliments que la convencional i, a la llarga, amb un cost econòmic igual o menor

L'agricultura regenerativa podria produir la mateixa quantitat d'aliments que la convencional i, a la llarga, amb un cost econòmic igual o menor. Són les primeres conclusions del projecte Regenera.cat que compara produccions en horta, vinya, boví de llet i fructicultura.

activitats relacionades amb Compartoclima

Biocultura presenta un manual amb solucions viables per a l’escalfament global

El "Manual de Buenas Prácticas para un estilo de vida resiliente y adaptado al cambio climático” recull prop de 500 pràctiques per al dia a dia i el testimoni de 26 persones inspiradores. La guia es presentarà a Biocultura Barcelona el dijous 29 de maig.