La producció agrària ecològica no ha de cercar l'estabilitat, ha de buscar el creixement continuat pel benefici global de tot el territori, ecosistema i societat catalana. I qui no ho entengui, és que és curt de gambals, així de clar. Perquè de moment, és la producció més sostenible que té una certificació recollida per un reglament europeu que l'avala.
