La carxofa

La carxofa (Cynara cardunculus var. scolymus) és originària del nord d’Àfrica, i alguns autors esmenten que el seu centre de distribució es trobava a Egipte. Els àrabs la van estendre per l’Europa occidental i van millorar-ne les varietats de cultiu. Ja era coneguda pels grecs i pels romans, que li atorgaven poders afrodisíacs. A la Itàlia del segle xv es consumia la que provenia de Sicília. A Catalunya, algunes varietats, com la morada, van entrar de França a partir del segle XIX.
Text: Jordi Puig. Dibuix: Miquel Àngel Angelats.

Sòl i preparació del terreny: La carxofa necessita sòls profunds i rics en matèria orgànica. Li agraden els sòls llimosos o argilosos de tendència calcària. Per a la preparació de la terra és molt important fer uns treballs del sòl tan profunds com siguin possibles, ja que, com a mínim, les carxofes estaran dos anys emplaçades al mateix lloc.

Pots llegir al web d’Agrocultura tot l’article: horta_61

Si vols, pots comprar la revista en format paper a través de la nostra botiga digital clicant aquí.

Si en canvi la vols comprar en format digital, pots fer-ho a través del portal iquiosc.cat.