Articles de la revista Agrocultura

Redacció Al final de l’estiu el tros ens dóna moltes fruites i hortalisses de temporada de què ens agradaria gaudir tot l’any. Les conserves són la sortida més habitual perquè el menjar no es faci malbé. Existeixen moltes tècnices i els resultats també són diferents. A Agrocultura us proposem un seguit de receptes per fer conserves i aprofitar millor tot allò ...

Jaume Brustenga; Jordi Majà Actualment en el mercat podem trobar pans molt diferents. Fins i tot el pa d’un mateix forner pot variar, sobretot si treballa d’una forma artesana. Hi ha molts factors que influeixen en el resultat de tot el procés d’elaboració del pa: la varietat o varietats de blat que s’han utilitzat, el lloc on s’ha conreat, les condicions ...

Mònica Vidal En Llorenç Payeras és un apassionat de la biodiversitat i ha dedicat tota la seva vida a preservar-la mitjançant dues grans línies de treball. D’una banda, ha elaborat una extensa producció literària sobre races autòctones mallorquines i la cultura que tenen associades. D’altra banda, dirigeix la única formatgeria de Mallorca que elabora un formatge ecològic el més semblant al ...

Ernest Valls La comercialització del vi, punt feble de la viticultura ecològica, no sempre ha de tenir una sortida tradicional. Amb bones idees es pot donar el valor afegit que aquest producte necessita per fer rendible certes explotacions. A Son Dagueta, una finca prop del mar a Mallorca, han trobat una enginyosa manera de fer-ho: personalitzar el producte a gust del ...