La deshidratació és una tècnica ancestral que permet conservar aliments amb molt poca energia i sense afegits. Bolets, fruites i hortalisses hi guanyen sabor, textura i versatilitat a la cuina. Aquesta guia desgrana com assecar-los a casa amb mètodes simples i segurs, i com aprofitar-ne tot el potencial gustatiu durant l’any. Una invitació a redescobrir un sistema de conservació tan antic com vigent.