Tot comença sota terra

• Divendres 18, conferències d’Ada Parellada (contra el malbaratament) i dels socis neerlandesos, i sopar d’estrella maridat amb Recaredo.
• Dissabte 19, vint persones —pagesos, cuiners, enòlegs i tècnics— dibuixen el mapa de l’ecosistema alimentari del Ripollès: qui produeix què, i qui ho pot cuinar. A la taula hi ha en Joan Salicrú, la Núria Artiaga (enòloga de Recaredo, viticultura biodinàmica) i en Danko Perkovic (Mel de Terr, aprofitament de subproductes). A la tarda es prototipen col·laboracions reals entre productors i cuines, que surten de la sala amb un compromís a trenta dies. El mètode el porten els socis neerlandesos de l’Akademie van Plaats i està fet per replicar-lo en altres territoris rurals: el que en surt —mapa, col·laboracions, kit de mètode— és obert.
• Diumenge 20, passejada etnobotànica i plantes remeieres al Jardí Botànic de Plantes Medicinals de Gombrèn.

Per a pagesos i productors la jornada de dissabte són 50 € amb dinar de treball. El cap de setmana complet 375 €.

Places limitades a vint.

Reserva a radicea.com.