Elaboració artesana de làctics

lactics_2017

Detalls de l'esdeveniment

  • dijous | 26 d'octubre de 2017a dijous | 23 de novembre de 2017
  • 16:00 - 20:00
  • L'Era, Espai de Recursos Agroecològics Av. Universitària, 4-6 08242 Manresa
  • Associació L'Era. 938787035 / 672337305

Com fer a casa iogurt, mató i formatge tendre i curat
El món de l’elaboració de làctics a nivell casolà o de manera artesanal permet poder fer d’una manera senzilla i pràctica iogurts, matons, formatges tendres, quallades, flams, etcètera. La Montse Soler i el Marc Vives ens donaran les pautes bàsiques per a fer-los.
Es veuran també diferents tipus de formatge segons la fermentació i es treballarà en l’elaboració pràctica d’algun d’ells. Es donarà la informació teòrica bàsica de com funciona el procés d’elaboració, fermentació i maduració de formatges per tal de donar les eines per a fer-s’ho un mateix a casa.
Una part del curs serà a Cal Flequer, on es podrà conèixer de primera mà com és la vida a la cabreria, com es gestiona la granja i el bosc i com es crien les cabres, bo i aprofitant els recursos de la pròpia finca.
Els/les alumnes aprendran fent els seus propis elaborats, tan a l’espai de pràctiques del curs com a casa seva, tastant-los i enduent-se a casa algun dels productes.

Per veure el programa i inscriure’t clica aquí

Comparteix a les teves xarxes socialsShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter